KASUMI Superior

Neben vielen bekannten Köchen schwören u.a. folgende Köche auf Kasumi Messer: Matthias Buchholz - Küchenchef des Restaurants First Floor im Berliner Hotel Palace (Europa Center), Jean Claude Bourgueil (Im Schiffchen, Düsseldorf-Kaiserswerth), Thomas Kammeier (Hugos Restaurant, Berlin), Berlin, Eckart Witzigmann und Karlheinz Hauser (Sülberg Hamburg). Wolfram Siebeck empfiehlt ausdrücklich Damaszener Messer. Die Klinge der Kasumi Superior Messer besteht aus V-Gold No. 10 Carbon Stahl, der speziell für diese Messer produziert wird. Die Klingen werden eisgehärtet bei Rockwell C 59-60 Grad. Dadurch behält die Schneide länger Ihre Schärfe als viele andere Messern. An beiden Seiten der Klinge aus hochwertigen Carbonstahl befindet sich das Kasumi Damaszener Muster, das aus vielen gefalteten Stahlschichten besteht. Quelle: kochmesser.de

Elektra

Elektra produziert Kaffeemaschinen seit 1947. Im Lauf der Jahre hat sich das Unternehmen als Hersteller traditioneller Espressomaschinen von hoher Qualität behauptet, und durch zahlreiche Innovationen und richtungweisende Technik einen ausgezeichneten Ruf erworben. Gefertigt aus hochwertigen Werkstoffen, wie Messing, Kupfer und verchromtem Messing.

Coban RS03

Die Coban RS03 ist Alessi´s erstes elektrisches Küchengerät und kam erst nach einer langen Phase der Erwägung auf den Markt - und wurde gleich durch den Gewinn des Goldener Kompass Award bestätigt. Coban ist eine der wenigen Espressomaschinen am Markt die nahezu vollständig aus massivem Metall hergestellt wird. Coban ist ins zwei Varianten erhältlich - mit und ohne integrierter Kaffeemühle. Modell RS03 wird ohne integrierter Mühle geliefert. Design: Richard Sapper, 1997. Die Maschine gefällt uns sehr gut, macht aber nicht den besten Kaffee.

alfi - unsere ewige Kaffekanne

alfi GmbH ist ein Unternehmen, dass Isoliergefäße herstellt und weltweit vertreibt. Außerdem werden auch Geschenkartikel produziert. Das Unternehmen wurde 1914 von Carl und Sophie Zitzmann als Aluminiumwarenfabrik Fischbach gegründet. 1949 siedelt das Ehepaar nach Wertheim über, nachdem ihr Unternehmen in der SBZ in einen Volkseigenen Betrieb umgewandelt und sie enteignet worden waren. In Wertheim richten die Zitzmanns eine Fabrik ein und beginnen neu. 1987 wird alfi Teil der Württembergischen Metallwarenfabrik (kurz WMF). Das Unternehmen hat, Stand 2007, 250 Beschäftigte. > Mehr …

Ah, Aga!

Seit über 70 Jahren hat AGA das altbewährte Prinzip des Wärmespeicherns in Küchen angewandt und sich einen wohlverdienten Ruf in Sachen exzellenten Kochens erworben. Diese speziellen Herde entstammen nicht einer Massen-Produktion, sondern werden immer noch in derselben Gießerei und nach demselben Verfahren gegossen wie vor 70 Jahren. Ursprünglich in Schweden hergestellt, wurden die AGA-Gussteile in der historischen Coalbrookdale-Gießerei in Telford, Shropshire, die seit 1709 in Betrieb ist, produziert. Das charakteristische AGA-Design hat sich in den vergangenen 70 Jahren nicht verändert und Selbst in unserem hochtechnisierten Zeitalter ist es weltweit beliebt. Es wird in zahlreiche Länder einschließlich Australien, Neuseeland, Südafrika, die USA und natürlich in die meisten europäischen Länder exportiert. Ein AGA verwandelt eine Küche in einen anheimelnden Platz. Er gilt überall als Design-Klassiker und wird es bleiben – ein die Zeitüberdauerndes „Lieblingsstück“. > Mehr …

Kitchen-Aid

KitchenAid ist ein renommierter Hersteller von semiprofessionellen Universalküchenmaschinen. Gegründet wurde die Firma im Jahr 1919 von der Hobart Corporation mit dem Ziel, Restaurants eine Alternative zu den bis dato üblichen industriellen Maschinen zu geben. Die Firma wurde 1986 in die Whirlpool Corporation integriert. Im Bereich der hochwertigen Küchenmaschinen im häuslichen Bereich dominieren KitchenAid und Kenwood den Markt. > Mehr …

Rex Sparschäler

Der wahrscheinlich beste Sparschäler der Welt. Durch die beweglich angeordnete Klinge folgt er leicht den Konturen des Schälobjektes. Durch einen der Klinge gegenüberstehenden Abstandshalter wird zu tiefes Schälen vermieden, wodurch der Name Sparschäler entstand. Es gibt einfache Modelle des Sparschälers mit einer unbeweglichen Klinge, bei denen die Führung über das Schälobjekt aus der Hand kommen muss. Sparschäler mit beweglicher Klinge werden gelegentlich auch als Pendelschäler bezeichnet. > Mehr …

Das Slow-Food-Manifest

Im folgenden der Wortlaut des “Slow Food Manifestes - Bewegung zur Wahrung des Rechts auf Genuss” aus dem Jahre 1989: Die Industriegesellschaft hat zuerst die Maschine erfunden und nach ihr das Leben modelliert. Mechanische Geschwindigkeit und rasende Beschleunigung werden zur Fessel des Lebens. Wir sind alle von einem Virus befallen: “Fast Life!” Unsere Lebensformen sind umgestürzt, unser häusliches Dasein betroffen - nichts kann sich der “Fastfood-Bewegung” entziehen. Aber der Homo sapiens muss sich von einer ihn vernichtenden Beschleunigung befreien und zu einer ihm gemäßen Lebensführung zurückkehren. > Mehr …

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